La recette du célèbre cookie de la Maison Kayser
Faites vous plaisir en cette rentrée et gâtez-vous avec ces goûters moelleux et riches en chocolat et noix.
Éric Kayser vous détaille les étapes de cette recette très simple à réaliser avec ceux que vous aimez.
- 77g de beurre fondu
- 165g de sucre cassonade.
- 1 œuf.
- 3g de sel.
- 154g de farine.
- 5g de baking (levure)
- 165g de chocolat noir.
- 40g de noix.
- 46g de noix de pécan.
- 1 film plastique.
- 1 feuille de papier sulfurisé.
- 1 plaque allant au four
- 2 culs de poule.
- 1 fouet.
- 1 couteau scie.
- Mélange: environ 10 minutes.
- Repos : au moins 1 heure au réfrigérateur.
- Cuisson: 14 à 15 min à 160°C
La recette:
Mettez le beurre fondu dans le cul de poule.
Ajoutez le sucre cassonade. Mélangez.
Laissez poser.
Dans un autre cul de poule, mélangez la farine, le baking, le sel et l’œuf.
Mélangez les deux préparations.
Ajoutez le chocolat, les noix et les noix de pécan.
Et mélangez à la main sur la table pour ne pas briser ces derniers ingrédients.
Formez un bloc homogène.
Filmez et déposez au réfrigérateur pour au moins 1 heure pour raffermir la préparation.
Puis, découpez le pâton en morceaux avec votre couteau scie.
Posez vos morceaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment.
Aplatissez les légèrement avec la paume de la main.
Enfournez 14 à 15 min à 160°C.
Surprenez-vous.
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