Nos Bûches en Fêtes

Les bûches de Noël signées Éric Kayser : un voyage au cœur des saveurs
Quand la magie des fêtes rencontre l’excellence pâtissière, cela donne naissance à des créations uniques, raffinées et pleines de caractère. Cette année encore, Éric Kayser nous invite à célébrer Noël avec des bûches qui allient tradition et modernité, pour des moments de partage inoubliables. Découvrez ces quatre chefs-d’œuvre qui sublimeront vos tables de fin d’année.

Bûche Chocolat – La signature intemporelle
Icône de la maison, la bûche chocolat incarne l’élégance et la gourmandise à l’état pur. Elle marie la douceur d’une crème brûlée à la vanille, le fondant d’un biscuit chocolat, le croustillant d’un praliné feuillantine et l’intensité d’une mousse au chocolat noir. Chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre textures et saveurs, pour un dessert qui séduira les amateurs de chocolat comme les fins gourmets. Une véritable ode à la tradition revisitée avec audace.

Bûche Framboise-Vanille – Fraîcheur et légèreté
Envie d’un dessert fruité et raffiné ? La bûche framboise-vanille est une explosion de fraîcheur et de gourmandise. Son biscuit pâte à choux moelleux s’associe à un croustillant au riz soufflé, tandis qu’un crémeux et une compotée de framboise apportent une touche acidulée pleine de peps. Le tout est sublimé par une ganache vanille onctueuse et un glaçage éclatant qui attire tous les regards. Idéale pour clôturer le repas sur une note légère et élégante.

Bûche Coco-Mangue – L’exotisme à l’honneur
Pour ceux qui rêvent d’évasion, la bûche coco-mangue est une invitation au voyage. Elle mêle la douceur de la noix de coco à la fraîcheur acidulée de la mangue, dans une harmonie parfaite. Son croustillant coco et sa dacquoise moelleuse apportent une texture irrésistible, tandis qu’un insert mangue et une ganache coco fondante révèlent toute la richesse des saveurs exotiques. Un dessert lumineux qui respire la chaleur des tropiques.

Bûche Noisette – Intensité et gourmandise
Raffinée et généreuse, la bûche noisette décline ce fruit noble sous toutes ses formes : croustillant, crémeux, ganache et dacquoise. Un glaçage gianduja brillant enveloppe l’ensemble avec élégance, rehaussé par des éclats de noisettes torréfiées pour une touche croquante irrésistible. Chaque élément est pensé pour offrir une expérience sensorielle unique, entre fondant et croquant, douceur et intensité. Une création qui séduira les amateurs de saveurs authentiques.

Disponibilités:
Format bûchette individuelle: du 5 au 31 décembre
Grands formats à partager: du 12 au 31 décembre

Offrez à vos convives un moment d’exception avec ces bûches qui célèbrent l’art pâtissier dans toute sa splendeur. Parce qu’à Noël, chaque détail compte, et chaque saveur raconte une histoire.

Pain d’avril – Ekmek chocolat, noisettes et Tonka

La Maison Kayser réédite cette année encore pour Pâques son désormais célèbre Pain Ekmek au chocolat, à la noisette et fève Tonka.

Le pain Ekmek, originaire de Turquie, est chaque année, de plus en plus privilégié par la Maison Kayser pour sa texture moelleuse due à l’ajout d’huile d’olive et de miel à la préparation.
Le goût intense et épicé de la fève Tonka fait merveille avec le chocolat noir et les noisettes dont est garni notre pain. En effet, cette graine noire et ridée venant d’Amérique latine produit des arômes envoûtants évoquant la vanille, l’amande ou le caramel. Ce célèbre pain Ekmek au chocolat, aux noisettes et à la fève tonka est un incontournable de nos boulangers.

Pain d’automne – Noix, graines de courge et sarrasin

Notre pain d’automne aux couleurs chaudes de la saison est fait de noix, de graines de courge et de farine de sarrasin.

Nos maîtres-boulangers pétrissent, façonnent et cuisent ce pain chaque matin dans les fournils de chacune de nos boulangeries.

Laissez-vous tenter par ce pain réconfortant qui accompagnera vos plats de saison à tous les repas.

Découvrez, aussi, notre sandwich de l’automne à la confiture de poire, au brie et pousses d’épinard confectionné dans ce pain.

PAIN DE L’ÉTÉ – LE PAIN AUX OLIVES ET ZAATAR

La Maison Kayser vous accompagne tout au long de l’été avec son pain aux olives et Zaatar.

En juillet et en août, nos boulangers mettent en valeur deux symboles du bassin méditerranéen.

Tout d’abord, l’olive: cultivée dans chaque pays bordant la mer Méditerranée, le fruit de l’olivier est l’emblème du pourtour.

Quant au zaatar, c’est un mélange traditionnel d’épices et de plantes aromatiques du Moyen Orient. Un des piliers de la cuisine moyen-orientale au sens large. Le terme zaatar désigne le thym en arabe. Il ne sera donc pas étonnant de constater que le mélange éponyme en utilise en bonne quantité. Sa recette varie selon les régions, mais, pour le plus grand nombre, il est à base de thym, de sésame et de sumac. Notre zaatar ne contient que ces trois ingrédients, dont du sésame blanc.

Une association parfumée qui s’accorde à la perfection avec une salade de saison.

LES SANDWICHS DE L’ÉTÉ

Le cheeseburger végétarien

Cet été, laissez-vous surprendre par l’onctuosité de notre cheeseburger végétarien.
Chaque jour, nos artisans boulangers confectionnent avec passion notre pain bun réputé pour son cœur moelleux.
Nos traiteurs garnissent chaque bun d’un steak végétal Garden Gourmet, accompagné d’une tranche de Cheddar, de tranches d’oignon rouge croquantes, de cornichons frais et d’une délicieuse sauce à l’ail noir.

et le pesto fesco

Pour la belle saison, savourez un sandwich frais, raffiné et délicieusement gourmand.
Préparé dans une baguette pétrie, façonnée et cuite sur place tout au long de la journée, notre en-cas se compose d’un pesto de pistache, de roquette fraîche, de mortadelle délicate, de burrata crémeuse et de pistaches finement hachées.

SANDWICHS DU PRINTEMPS – LE VÉGÉTARIEN ESPRIT BÁNH MÌ ET LE WRAP 100% VEGAN

Pour cette nouvelle saison, les traiteurs de la Maison Kayser vous invitent à découvrir deux créations originales à déguster.
La première est notre sandwich végétarien, composé d’un pain de saison au maïs et garni d’un effiloché végétarien sauce Asian, de feuilles de roquette pour une touche de croquant, de carottes râpées pour la fraîcheur et de concombre pour une note de légèreté. Cette combinaison rappelle subtilement le célèbre sandwich bánh mì, offrant une expérience gustative unique.
La deuxième création est un wrap vegan avec une tortilla de blé, du mesclun, une crème de pois chiches au citron et cumin, d’oignon rouge, de tomates, de falafels de pois chiches, de carottes râpées et de concombre. Cette association de saveurs crée un bel équilibre en bouche pour les amateurs de cuisine végétalienne.
Nos créations sont conçues avec soin pour offrir des options savoureuses et équilibrées, parfaites pour satisfaire votre appétit tout en respectant une envie de déjeuner végétarien ou végétalien.

LE SANDWICH DE L’HIVER

Cet hiver, savourez ce sandwich élaboré dans notre pain au sarrasin et graines de kasha. Ce pain à la mie serrée et foncée est garni de confiture de poire, de pousses d’épinard, de fromage de chèvre et de pignons de pin.

Dégustez-le chaud ou froid accompagné d’une petite salade de carottes râpées.

LES PAINS DE L’HIVER

Chez Maison Kayser, chaque saison ses pains spéciaux! Cette année, Éric Kayser a souhaité vous proposer deux pains inspirés de saveurs saisonnières.

Le pain au sarrasin et graines de kasha, à la mie foncée et serrée, exalte toutes les saveurs du blé noir. La farine au subtil goût de noisette est associée au kasha, ces graines de sarrasin au goût fumé et grillé. Un pain réconfortant pour l’hiver.

Notre pain à la farine de petit épeautre et sa mie dorée est gorgé de minéraux et vitamines. Le petit épeautre est un blé ancien qui donne au pain ce léger goût de noisette. Du fait de sa faible teneur en gluten, il est difficilement panifiable, c’est pourquoi nous le faisons pousser et cuire dans un moule qui lui donne sa forme rectangulaire.

Du petit déjeuner au dîner, cet hiver, accompagnez vos repas d’un de nos pains de saison.

SANDWICH DE DÉCEMBRE – LE SANDWICH FOIE GRAS AUX POMMES

Notre sandwich du mois de décembre est arrivé en boulangerie, les fêtes vont pouvoir commencer.

Nos traiteurs vous le préparent chaque jour dans notre pain aux figues. Il est garni de foie gras, de pommes arrosées de jus de citron, de miel et de fleur de sel. Un sandwich sucré-salé au délicat goût de fête.

Et finissez votre repas sur une touche festive en dégustant notre tarte Mont-Blanc.