NOISETTES ET MARRONS SONT LES VEDETTES DES FÊTES DE FIN D’ANNÉE
ERIC KAYSER ET SES ÉQUIPES PROPOSENT UNE BÛCHE ÉDITION SPÉCIALE «NOISETTINE»
La noisette est réputée pour sa saveur, c’est l’un de nos « fruits des bois » les plus délicats. Biscuit dacquoise aux noisettes, croustillant et crémeux au praliné à l’ancienne (amandes et noisettes), noisettes torréfiées et mousse au citron.
Elle rappelle, par sa douceur et son parfum subtil, les souvenirs d’enfance : nougat, pralines, crèmes au praliné…
L’association noisette citron est exquise. Le citron apporte un zeste d’acidité sucrée qui sublime le goût de la noisette et titille divinement les papilles.
Cette création, qui joue avec les textures, l’acidulé et la douceur, achèvera avec finesse et fraîcheur les repas de fêtes.
Bûche « Noisettine » disponible en
Édition limitée du 14 au 31 décembre 2018.
Taille unique de 6 à 8 personnes
ET AUSSI LES MUST HAVE DE L’ARTISAN BOULANGER ERIC KAYSER DÈS LE 14 DÉCEMBRE
Bûche Eric Kayser: biscuit chocolat, croustillant praliné, crème brûlée vanille, mousse chocolat, glaçage noir.
Bûche Rose Désir: biscuit breton, financier vanille, biscuit cuillère, crémeux framboise, mousse fromage blanc, framboises.
Bûche au café: biscuit cuillère imbibé de café, croustillant café (praliné à l’ancienne aux grains de café), crème brûlée au café, mousse chocolat café.
L’INCONTOURNABLE PAIN AUX MARRONS
Le dernier mois de l’année annonce le retour du fameux Pain aux marrons et farine de sarrasin, idéal pour accompagner les repas de fêtes.
Tendre et légèrement sucré, il est idéal avec le foie gras.
