Pain de l’hiver – L’ekmek yuzu, agrumes et miel
Cette saison, nos boulangers sont fiers de pétrir pour vous chaque matin le Pain Ekmek au yuzu, agrumes et miel.
L’Ekmek est un pain originaire de Turquie, qui grâce à l’association de l’huile d’olive et du miel offre une texture moelleuse et des arômes sublimés à la mie.
Le yuzu, aussi appelé citron du Japon, apporte un goût unique et une juste acidité à mi-chemin entre le citron vert et la mandarine. Il tient une place importante dans les cultures culinaires japonaise et coréenne.
Les agrumes confits vous apporteront une douceur acidulée, ainsi que des vitamines et minéraux dès le petit-déjeuner ou au moment du goûter. Dégustez votre pain nature ou agrémenté de fruits à tartiner.
Une Saint-Valentin gourmande
Pour la Saint-Valentin, la Maison Kayser vous propose quatre versions d’entremets personnalisés en forme de cœur:
Le Cœur Noiselle
Un Cœur chocolat et noisette fait d’un biscuit dacquoise noisette, d’un praliné feuillantine, d’une ganache chocolat au lait et d’une ganache montée et nougatine. Une gourmandise à déguster seul ou à deux.
Le Cœur Exotique
Un Cœur fruité alliant la douceur de la mangue, de la noix de coco et du fruit de la passion fait d’un biscuit dacquoise coco, d’une compotée mangue, d’un crémeux ananas et d’une mousse passion. Un cœur gourmand idéal pour une pause gourmande et exotique à partager en duo ou savourer en solo.
Le Cœur Framboise Sakura
Un Cœur associant la framboise, le citron et la douceur florale du sakura à savourer pour la Saint Valentin. Dégustez en solo ou en duo cette gourmandise faite d’un biscuit dacquoise amande, de crémeux framboise et citron, d’un confit de framboise et d’une bavaroise sakura.
Un Cœur Honoré bon comme un Saint-Honoré.
Sandwich d’automne – Brie, poire et noix de pécan
Notre pain d’automne aux noix, graines de courge et farine de sarrasin révèle toutes les saveurs de la saison.
Nos traiteurs le garnissent d’une légère confiture de poire, de pousses d’épinard croquante, de brie moelleux et de noix de pécan croustillante.
Laissez vous tentez par ce sandwich réconfortant à la saveur sucrée-salée à savourer tout au long de l’automne avec une bonne boisson chaude et une pâtisserie corsée au café.
SANDWICH DU MOIS DE MAI – SANDWICH DES POUSSINS
Notre sandwich du mois à la farine et grains de maïs referme en son cœur un mariage de saveurs étonnant.
L’alliance d’une chiffonnade de jambon blanc, de Comté et un mélange de maïs et crème fraîche pour un frais rappel de notre céréale du mois.
Finissez votre repas sur une haute note gustative en savourant une tartelette de saison aux fruits rouges.
SANDWICH LE YANKEE – MOIS DE NOVEMBRE
La Maison Kayser a ajouté à ce pain Ekmek, ce côté croquant qu’apportent les noix de pécan pour finir sur une touche légèrement sucrée issue de canneberges qui ont profité des derniers rayons de soleil.
Le Yankee est garni d’un délicieux pastrami, de pousses d’épinard ainsi qu’une sauce au raifort. Notre sandwich du mois de novembre est idéal pour un déjeuner improvisé.
Entre collègues ou entre amis, les plus gourmands finiront ce repas en beauté avec l’un de nos délicieux entremets.
PAIN EKMEK CANNEBERGES ET NOIX DE PÉCAN – PAIN DU MOIS DE NOVEMBRE
En novembre, dégustez notre pain craquant-fondant. Notre pain Ekmek sait se faire remarquer par cet équilibre qu’apporte le moelleux de l’Ekmek au croquant des noix de pécan.
Un éveil gustatif rehaussé par le goût sucré des canneberges d’outre-atlantique.
Ce pain d’inspiration nord-américaine est à déguster en famille, accompagné de nos délicieux jus de fruits.
PAIN DU MOIS – LE PAIN ABRICOT PISTACHE
En juin, fondez pour notre pain viennois à la pâte de pistache et aux abricots séchés.
Ici, la pistache se fait pâte pour plus de fondant et les abricots sont séchés pour plus de velouté. Cette petite gourmandise est façonnée en boule pour que vous puissiez l’emporter partout avec vous.
Moelleux dehors, moelleux dedans, un pain réconfortant pour accueillir l’été en douceur.
LE VÉGÉ BURGER ET CHEDDAR, SANDWICH DU MOIS D’AVRIL
En avril, les boulangeries Éric Kayser vous proposent une balade végétale et réconfortante. Notre burger végé au cheddar saura surprendre les plus exigeants d’entre nous.
Cet hamburger de soja est une alternative végétale premium à vos envies de cheeseburger. Il est préparé à partir d’ingrédients tels que le soja (non OGM), le blé, le concentré de betterave ou autre huile de coco…. Ici, il s’accompagne d’oignons frits, oignons rouges, de cheddar, de tranches de tomate et de salade pour un encas chaud tout en gourmandise.
La Maison Kayser végétalise certaines de ses recettes pour vous faire vivre de nouvelles expériences culinaires.
LA TOURTE AUX TROIS CÉRÉALES – PAIN DE MARS
En Mars, la Maison Kayser vous invite à découvrir un pain de caractère: la tourte aux 3 céréales. Un robuste mélange de farines de seigle, de sarrasin et de petit épeautre. Cette tourte est un bijou de savoir-faire de boulangers.
Commandez-la dans nos boulangeries ou refaites-la en suivant les pas d’Éric Kayser dans son nouveau livre de recettes à base de farines traditionnelles et atypiques, de l’eau, du levain et son tour de main. Découvrez son univers et sa vision de la boulangerie artisanale de qualité en réalisant une multitude de pains avec des farines remises au goût du jour, aux nombreux bienfaits nutritifs et aux saveurs affirmées, et toujours au levain naturel – sa marque de fabrique.
À cette occasion, découvrez la vidéo du pas-à-pas de la recette de la Tourte aux trois céréales présentée dans ce livre.