Summer bread – The zaatar and olives bread

Maison Kayser accompanies you throughout the summer with its olives and zaatar bread.

In July and August, our bakers highlight two symbols of the Mediterranean basin.

First of all, the olive: cultivated in every country bordering the Mediterranean Sea, the fruit of the olive tree is the emblem of the region.

As for zaatar, it is a traditional blend of spices and aromatic plants from the Middle East. One of the pillars of Middle Eastern cuisine in the broad sense. The term zaatar means thyme in Arabic. It will therefore not be surprising to find that the eponymous mixture uses it in good quantities. Its recipe varies depending on the region, but for the majority, it is based on thyme, sesame and sumac. Our zaatar contains only these three ingredients, including white sesame.

A tasty pairing that goes perfectly with a seasonal salad

Summer sandwiches

The veggie cheeseburger

Every day, our artisan bakers passionately make our bun bread, renowned for its soft center.
Our caterers garnish each bun with a Garden Gourmet vegetable steak, accompanied by a slice of Cheddar, crunchy red onion slices, fresh pickles and a delicious black garlic sauce.

and the fesco pesto

For the summer, enjoy a fresh, refined and deliciously delicious sandwich.
Prepared in a kneaded baguette, shaped and baked on site throughout the day, our snack consists of pistachio pesto, fresh arugula, delicate mortadella, creamy burrata and finely chopped pistachios.

Spring sandwiches – The Bánh Mí remixed and the 100% vegan wrap

For this new season, the caterers of Maison Kayser invite you to discover two original creations to taste.
The first is our vegetarian sandwich, composed of seasonal corn bread and garnished with a pulled vegetarian Asian sauce, arugula leaves for a touch of crunch, grated carrots for freshness and cucumber for a note of lightness . This combination is subtly reminiscent of the famous bánh mì sandwich, offering a unique taste experience.
The second creation is a vegan wrap with a wheat tortilla, mixed greens, chickpea cream with lemon and cumin, red onion, tomatoes, chickpea falafel, grated carrots and cucumber. This combination of flavors creates a beautiful balance on the palate for fans of vegan cuisine.
Our creations are carefully designed to offer tasty and balanced options, perfect for satisfying your appetite while respecting a desire for a vegetarian or vegan lunch.

LE SANDWICH DE L’HIVER

Cet hiver, savourez ce sandwich élaboré dans notre pain au sarrasin et graines de kasha. Ce pain à la mie serrée et foncée est garni de confiture de poire, de pousses d’épinard, de fromage de chèvre et de pignons de pin.

Dégustez-le chaud ou froid accompagné d’une petite salade de carottes râpées.

LES PAINS DE L’HIVER

Chez Maison Kayser, chaque saison ses pains spéciaux! Cette année, Éric Kayser a souhaité vous proposer deux pains inspirés de saveurs saisonnières.

Le pain au sarrasin et graines de kasha, à la mie foncée et serrée, exalte toutes les saveurs du blé noir. La farine au subtil goût de noisette est associée au kasha, ces graines de sarrasin au goût fumé et grillé. Un pain réconfortant pour l’hiver.

Notre pain à la farine de petit épeautre et sa mie dorée est gorgé de minéraux et vitamines. Le petit épeautre est un blé ancien qui donne au pain ce léger goût de noisette. Du fait de sa faible teneur en gluten, il est difficilement panifiable, c’est pourquoi nous le faisons pousser et cuire dans un moule qui lui donne sa forme rectangulaire.

Du petit déjeuner au dîner, cet hiver, accompagnez vos repas d’un de nos pains de saison.

SANDWICH DE DÉCEMBRE – LE SANDWICH FOIE GRAS AUX POMMES

Notre sandwich du mois de décembre est arrivé en boulangerie, les fêtes vont pouvoir commencer.

Nos traiteurs vous le préparent chaque jour dans notre pain aux figues. Il est garni de foie gras, de pommes arrosées de jus de citron, de miel et de fleur de sel. Un sandwich sucré-salé au délicat goût de fête.

Et finissez votre repas sur une touche festive en dégustant notre tarte Mont-Blanc.

PAIN DE DÉCEMBRE – LE PAIN AUX MARRONS

En décembre, nos boulangeries se parent de leurs plus beaux atours.
Et le fameux pain aux marrons de la Maison Kayser y fait son grand retour pour accompagner vos dîners de l’avent et repas de fêtes.

Moelleux, rustique, au levain et légèrement sucré grâce aux marrons qui le composent. Il est idéal pour accompagner avec délice certains fromages ou le foie gras. Les plus fins gourmet d’entre-nous ajouteront une pointe de confiture maison aux figues à leurs accords mets-pain.

Un best-seller dont Éric Kayser vous partage la recette sur sa chaîne Youtube MaisonKayserAcademy

SANDWICH DE NOVEMBRE – LE CLUB DE LA FORÊT NOIRE

La Forêt Noire, notre pain du mois de novembre à la farine de seigle et graines de sésame, tournesol et pavot est garnie d’un mélange d’inspiration nordique.

Les tranches de ce pain à la mie compacte et généreuse sont la base de ce club sandwich de saison. Sur une crème fraîche citron-gingembre reposent des pousses d’épinards, du saumon fumé, des tranches de pomme verte et du cerfeuil, pour un déjeuner équilibré et nourrissant.

Terminez votre repas grâce à la touche sucrée d’une de nos verrines de saison.

PAIN DE NOVEMBRE – LE PAIN DE LA FORÊT NOIRE

En novembre, nos boulangers vous préparent un pain de seigle et graines.

Pour contrebalancer la baisse des températures, nous vous préparons un pain à la farine de seigle et aux graines de sésame, tournesol et pavot. Un pain moulé à la mie compacte et généreuse qui accompagnera tous vos repas de la journée.

Toasté et tartiné de confiture maison, il est le parfait compagnon des petits-déjeuners à l’aube du jour.